Testinnehåll	Index	Testresultat
Beskrivning	Vitt kristallgranulat eller pulver	Vitt kristallpulver
Lukt	Luktfri eller svagt säregen lukt	Luktfri
Kalciumlaktat (som vattenfri),%	98,0–101,0	98,61
Förlust vid torkning, %	22,0–27,0	24,90
pH (5 % v/v lösning)	6,0–8,0	7.03
Surhet – alkalinitet	Klarar testet	Klarar testet
Flyktiga fettsyror	Klarar testet	Klarar testet
Tungmetaller (som Pb), ppm	Max.10	<10
Bly, ppm	Max. 2	<2
Arsenik (som As), ppm	Max. 2	<2
Magnesium- och alkalisalter,%	Max.1.0	<1,0
Klorider, ppm	Max. 500	<500
Sulfat, ppm	Max. 750	<750
Järn, ppm	Max. 50	<50
Fluorid, ppm	Max. 15	<15

Bageri