Vad är Pullulan

Pullulan är en naturligt förekommande, vattenlöslig polysackarid som produceras genom fermentering av Aureobasidium pullulans – en icke-patogen jästliknande svamp. Med sin unika kombination av biologisk nedbrytbarhet, säkerhet och mångsidighet har pullulan blivit en hörnstensingrediens inom livsmedels-, läkemedels-, kosmetika- och hållbara förpackningsindustrier.

Pullulan-pulverfördelar

God filmbildande förmåga

Pullulan kan bilda transparenta syrebarriärfilmer som är 5 gånger effektivare på att konservera livsmedel än cellulosafilmer. Detta gör den idealisk för godisöverdrag, fruktkonservering och ätbara förpackningar (t.ex. enportionspåsar för kryddor).

Bra förtjockning och stabilisering

Pullulan kan öka viskositeten utan att förändra smaken och ersätta syntetiska förtjockningsmedel (t.ex. xantangummi) i drycker, mejerialternativ och såser. Enligt en studie publicerad i Journal of Food Science 2023 kan 1–2 % tillsats av pullulan förbättra hållbarheten med 30 %.

Biologisk nedbrytbarhet

Inom den hållbara förpackningsindustrin bryts pullulan, till skillnad från petroleumbaserade polymerer, ner helt i jord/vatten inom 60–90 dagar, vilket är i linje med globala mål om koldioxidneutralitet. Detta driver efterfrågan från ekoförpackningsvarumärken inom B2B (t.ex. Europas Ecolean).

Biokompatibilitet av farmaceutisk kvalitet

Pullulan är icke-immunogent och kompatibelt med mänskliga vävnader, vilket gör det till ett utmärkt val för medicinska tillämpningar. Pullulan kan fungera som en läkemedelsleveransbärare, som tabletter med fördröjd frisättning, och används i biologiskt nedbrytbara kirurgiska suturer. Pullulan av farmaceutisk kvalitet som tillhandahålls av Tianjia-teamet har en renhet på 99 %.

Lågkalorihalt och tarmvänlig

Med endast 3,2 kcal/g (1/3 av sackaros glykemiska effekt) är Pullulan idealiskt för kalorisnål mat. Osmälta portioner fungerar som ett prebiotika som främjar tillväxten av nyttiga tarmbakterier (Bifidobacterium).

Pullulan-pulverapplikation

Pullulan-lösning för livsmedels- och dryckesindustrin

Pullulan kan användas för hårda karameller och chokladöverdragna nötter eftersom de har glansiga och fuktbeständiga ytor. Dessutom kan livsmedelsklassad pullulan minska sockerhalten med 20 % jämfört med traditionella. Dessutom kan 2–3 % pullulanspray förlänga citrusfrukters hållbarhet till 140 dagar, och den goda frukthalten når nästan 86 %. När det gäller juicer och växtbaserad mjölk förhindrar tillsats av 0,1–5 % pullulan sedimentering.

Om du undrar var du kan köpa pullulanpulver i bulk, kommer Tianjiachem, som en ledande leverantör, alltid att förse dig med inte bara premiumprodukter med ISO22000-, FDA-, Kosher- och HALAL-certifikat, utan även lösningar som hjälper dig att driva ditt företag framåt på den globala marknaden. Kontakta oss idag för att diskutera hur vi kan samarbeta och möta dina specifika behov.