Saker du behöver veta om polydextros

Saker du behöver veta om polydextros

–Skrivet av Tianjia Team

Vad är polydextros?

Som ett vanligt använda sötningsmedel i mat, såsom choklad, gelé, glass, rostat bröd, kakor, mjölk, juice, yoghurt, etc., kan polydextros lätt hittas i vår dagliga kost. Men vet du det verkligen? I den här artikeln kommer vi att ge detaljerad information om detta föremål.

Börjar med hur det ser ut, är polydextros en polysackarid som består av slumpmässigt bundna glukospolymerer, vanligtvis innefattande cirka 10 % sorbitol och 1 % citronsyra. 1981 godkändes den av US FDA, sedan i april 2013 klassificerades den som en sorts löslig fiber av US FDA och Health Canada. I allmänhet används det för att ersätta socker, stärkelse och fett med dess funktion att öka mängden kostfiber i maten och minska kalorier och fettinnehåll. Nu är jag säker på att du redan har en tydlig känsla av polydextros, ett konstgjort men näringsrikt sötningsmedel som inte kommer att höja blodsockret.

Egenskaper för polydextros

Med följande egenskaper hos polydextros: hög vattenlöslighet vid rumstemperatur (80 % vattenlöslig), god termisk stabilitet (dess glasartade struktur hjälper effektivt till att förhindra sockerkristallisering och kallflöde i godis), låg sötma (endast 5 % jämfört med sukralos), låg glykemiskt index och belastning (GI-värden ≤7 som rapporterats, kaloriinnehåll på 1 kcal/g), och icke-kariogent, polydextros är lämpligt i wafers och våfflor för diabetiker.

Dessutom är polydextros en löslig prebiotisk fiber, eftersom den kan reglera tarmfunktionen, normalisera blodlipidkoncentrationer och blodsockerförsvagning, minska kolon-pH och ha positiva effekter på kolonmikrofloran.

Användning av polydextros

Bakverk: Bröd, kakor, våfflor, kakor, smörgåsar, etc.
Mejeriprodukter: Mjölk, Yoghurt, Milk Shake, Glass, etc.
Drycker: Läsk, energidrycker, juice, etc.
Konfektyr: Choklad, puddingar, geléer, godis, etc.